Nota: Esta es la segunda parte de un blog sobre la Proposición FF y sus beneficios económicos y para la salud. Haga clic aquí para leer la primera parte.

¿Cómo se asegurarán las escuelas de que los fondos de la Proposición FF se utilicen adecuadamente?

La Propuesta FF faculta a las autoridades escolares participantes en materia de alimentación para crear comités consultivos de padres y alumnos que tomen decisiones importantes sobre la compra de alimentos, con el apoyo de subvenciones locales para la compra de alimentos que les permitan adquirir productos cultivados, criados o procesados en Colorado para las comidas escolares (SB22-087). Las comunidades locales estarían facultadas para crear conjuntamente una cadena de suministro de alimentos escolares que se ajuste a los valores y necesidades de los alumnos y las familias. El proyecto de ley abre la puerta a que las comunidades se pongan en contacto con agricultores como Roberto Meza para ayudar a alimentar a nuestros hijos con alimentos saludables y de origen local. “Nos dará la oportunidad de desarrollar nuestra infraestructura... sabiendo que tenemos mercados asegurados y posibles contratos, nos resultará mucho más fácil conseguir un préstamo, sentirnos seguros a la hora de invertir en nuestra infraestructura o ampliar nuestras operaciones”.”

Esto requiere que otorguemos a las escuelas la capacidad presupuestaria para pagar un precio justo; aunque se necesita cierta inversión para servir comida de calidad que ayude a los niños a aprender mejor, es mejor que el statu quo barato y fácil, que solo beneficia a las arcas de las grandes empresas alimentarias. 

“A nivel sistémico, para abordar el acceso a los alimentos, debemos pagar un precio justo, de modo que los propietarios de las granjas no tengan que tomar atajos pagando menos a sus trabajadores, maltratando a su ganado o socavando la sostenibilidad de sus tierras”.”

Roberto Meza, agricultor

¿La Propuesta FF hace que nuestro sistema alimentario sea más confiable?

La Propuesta FF también aumenta la resiliencia y la estabilidad de nuestro sistema alimentario en general en caso de que una crisis como la del Covid provoque la ruptura de las frágiles y largas cadenas de suministro. La excesiva dependencia de las escuelas de unos pocos proveedores que tienen el monopolio de los comedores escolares pone en peligro nuestro acceso a los alimentos, lo cual es muy necesario teniendo en cuenta el cambio climático, que altera los patrones meteorológicos, y la amenaza creciente de fenómenos meteorológicos extremos como las sequías. 

El COVID debe servirnos de lección: “No nos conviene apoyar ese tipo de modelo o sistema en el futuro, ya que no es sostenible y nos ponemos en riesgo al depender únicamente de los grandes actores, cuyas cadenas de suministro se colapsarán en caso de otra pandemia”. Meza y otras explotaciones agrícolas locales y sostenibles son la clave para reforzar la seguridad alimentaria en nuestro estado, al mantener nuestra cadena de suministro local. Meza afirma que la localización de la cadena de suministro de los comedores escolares generará estabilidad económica y resiliencia.

Las autoridades escolares participantes también recibirían fondos adicionales para aumentar los salarios de las personas empleadas en la preparación y el servicio de alimentos. Estos trabajadores ganan actualmente mucho menos que el salario mínimo vital; por ejemplo, Denver va a aumentar este año el salario inicial de los trabajadores del sector de la restauración a $18, pero sabemos que la inflación está mermando las ganancias salariales. Según una estimación del MIT, el salario digno para un adulto sin hijos que vive en Denver es de aproximadamente $20 por hora, $39.48 para un adulto con un hijo y $21.52 para dos adultos trabajadores con un hijo. En distritos escolares con menos recursos, como Pueblo, estas diferencias son aún mayores; el salario base para un cocinero escolar en 2022-2023 es de $13.98, muy por debajo del salario digno para un adulto con un hijo ($30.95).

Estos trabajadores alimentan a los niños de Colorado, pero carecen de la seguridad económica necesaria para alimentar a sus propias familias; los votantes de Colorado tienen el poder de cambiar esta situación proporcionando a las escuelas los fondos que necesitan para pagar a estos trabajadores esenciales un salario digno. 

¿Cómo promoverá la Proposición FF la equidad fiscal y racial?

Este proyecto de ley no solo crea de manera proactiva una economía alimentaria más justa, sino que también da un paso importante para abordar nuestro código fiscal invertido. El proyecto de ley se financia mediante la imposición de un límite a las deducciones del impuesto sobre la renta estatal para el 31 % de las personas con mayores ingresos de Colorado. Al garantizar que las personas más ricas de nuestro estado paguen lo que deben en impuestos, Healthy School Meals for All nos ayudará a invertir en la creación de un sistema alimentario local más centrado en las personas, en el que todos los niños tengan acceso a alimentos frescos y saludables. 

La granja de Meza, Emerald Gardens, se enorgullece de la dignidad y la sostenibilidad que genera su modelo de negocio, y de cómo son capaces de promover “los valores de la equidad racial, la dignidad de los trabajadores agrícolas, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad”. Promover estos valores en una institución pública con la que los niños interactúan a diario permite a nuestro estado replantearse cómo vemos los alimentos, no solo como consumidores, sino como parte de un ecosistema y una comunidad que da prioridad a la prosperidad compartida para todos los habitantes de Colorado.

“Nos conviene promover estos valores, no solo por nuestro propio bienestar, sino también por el de las generaciones futuras... Como consumidores, empezaremos a pensar en nosotros mismos no como consumidores pasivos, sino como participantes activos en la creación y el diseño de una economía alimentaria que promueva la equidad y la dignidad para todas nuestras comunidades.

Roberto Meza

Todas las comunidades y familias deben tener voz y voto en cuanto a los alimentos que llegan a los platos de los niños y cómo afectan a nuestra economía local en su recorrido desde la granja hasta el comedor. Votar a favor de la Proposición FF es votar a favor de reinvertir en los habitantes de Colorado, brindando una oportunidad histórica para que las familias, las escuelas y las comunidades de Colorado se unan en torno a los comedores escolares con el fin de satisfacer las necesidades y prioridades nutricionales, sociales y económicas de los niños de Colorado y de los trabajadores que ayudan a alimentarlos. 

La economía no es una institución intangible. Son las familias, los agricultores y los trabajadores quienes conforman nuestra economía. Exijamos que el dinero de nuestros impuestos se utilice para construir sistemas alimentarios y una economía local que funcione para todos los habitantes de Colorado.

¡Estén atentos a la tercera parte de esta serie, que se publicará próximamente!